Obuolių pyragas "Šarlotė"

Ingredientai:

Tešlai

2,5 stiklinės miltų

4 šaukštai cukraus

200 g sviesto

2 kiaušinių tryniai

2 šaukštai grietinės

1 šaukštelis acto

50 g smulkintų graikiškų riešutų

1 šaukštelis kepimo miltelių

druskos

Obuolių masei

1,5 kg rūgštesnių obuolių

3 šaukštai cukraus

3 šaukštai džiuvėsėlių

2 šaukšteliai cinamono

1 citrinos sultys

Gaminimas

Miltus sumaišyti su kepimo milteliais, cukrumi, druska ir smulkintais riešutais. Ant viršaus  užpjaustyti šalto sviesto gabaliukų ir išmaišyti virtuviniu mikseriu iki drėgno smėlio konsistencijos. Sukrėsti grietinę, sumaišyti su tryniais ir actu. Suminkytą tešlą padalinti į dvi lygias dalis. Suvynioti į plėvelę, vieną dėti i šaldytuvą, o kitą į šaldiklį ir palikti pusvalandžiui. Tuo metu paruošti obuolių masę. Į puodą ipilti trečdalį stiklinės vandens, supilti citrinų sultis. Obuolius nulupti ir supjaustytus patroškinti vandenyje 15 minučių. Prieš nukeliant nuo viryklės suberti cinamoną ir cukrų. Pyrago pagrindą iškočioti iš tešlos gumulo, kuris buvo šaldytuve. Iškočiotą lakštą perkelti į kepimo formą ir suformuoti aukštus kraštus. Pakepti 200 laipsnių orkaitėje 10 minučių. Apkeptą pagrindą apibarstyti džiuvėsėliais, sukrėsti obuolių masę, ant viršaus burokine tarka užtarkuoti šaldiklyje laikyta tešlą. Kepti 180 laipsnių orkaitėje 40 minučių.

Skonis: 10/10

Sudėtingumas: šiek tiek  užtrunka

Porcijų skaičius: 10-12 asmenų

Ar gaminčiau dar kartą:  Taip

Šaltinis: Mama davė :)