Koldūnai su pomidorų padažu

Ingredientai

Tešla
3 stiklinės miltų
1 stiklinė verdančio vandens
druskos

Įdaras
1 svogūnas
500 g maltos kiaulienos
2 šaukštai aliejaus
druska
pipirai

Padažas
400 g skardinė smulkintų pomidorų
1 svogūnas
1 česnako skiltelė
2 šaukštai alyvuogių aliejaus
1 šaukštelis džiovintų rozmarinų
pipirai
druska
2 šaukštai kedro riešutų

Gaminimas

Pasiruošti įdarą. Maltą mėsą sumaišyti su aliejuje apkepintais smulkiai supjaustytais svogūnais, druska ir pipirais.

Tešlai paruošti  sumaišykite miltus su druska. Užvirinti vandenį, įpilti į miltus ir greitai išmaišyti. Išminkyti tešlą. Iškočioti ploną tešlos lakštą. Formuoti koldūnus. Kol koldūnų vanduo užvirs galima pasiruošti padažą. Svogūną ir česnaką smulkiai supjaustykite. Įkaitinkite keptuvėje aliejų, 3 minutes pakepinti svogūną ir česnaką. Tuomet sudėkite smulkintus pomidorus ir jų sultis iš skardinės, suberkite rozmarinus, druską ir pipirus. Kaitrą sumažinkite ir uždengtus pomidorus troškinkite 20 minučių. Kol pomidorai troškinasi kitoje keptuvėje paskrudinkite kedro riešutus. 

Koldūnus sudėti į verdanti vandenį, kai vanduo vėl užvirs pavirti 10 minučių. Išvirtus koldūnus nusausinkite. Sudėkite koldūnus į dubenį, užpilkite pomidorų padažą ir gerai išmaišykite. Pabarstykite kedro riešutais prieš patiekiant.

• Skonis: 10/10 
• Porcijų skaičius: 6 asmenims
• Ar gaminčiau dar kartą:  Taip
• Šaltinis:  Koldūnų tešla iš http://aubazar.blogspot.dk ir padažas iš knygos "Over 200 healthy recipes Vegetarian"
• Papildoma informacija: stiklinė 250ml

Koldūnai su varškės ir bulvių įdaru

Ingredientai

Tešla
250 g miltų
250 ml karšto pieno
1 kiaušinis
2 šaukštai aliejaus (1 šaukštas į tešlą, 1 į vandenį, verdant koldūnus)
druskos

Įdaras
250 g varškės 
250 g virtų bulvių
1 svogūnai
1 kiaušinis
1 arbatinis šaukštelis cukraus

Patiekimui
30 g šoninės
krapų

Gaminimas

Išsijoti miltus į dubenėlį, sumaišyti su druska ir pienu. Sudėti kiaušinį, lengvai išplaktą, supilti 1 šaukštą aliejaus ir išmaišyti.

Paruoškite įdarą. Svogūną smulkiai supjaustyti ir pakepinti. Pakeptus svogūnus sumaišyti su likusiais ingredientais: varške, trintomis bulvėmis, kiaušiniu ir cukrumi. Tuomet formuoti koldūnus.

Virti koldūnus dideliame kiekyje pasūdyto vandens su šaukštu aliejaus. Virimo laikas priklauso nuo koldūnų dydžio ir tešlos storio. Aš verdu apie 7-10 minučių nuo vandens užvirimo su koldūnais.

Šoninę pakepinti keptuvėje, kol iš jos išsilydys riebalai, riebalus nupilti ir šoninę užberti ant koldūnų ir pabarstyti krapais.

Skonis: 10/10 -  Gusto mėgstamiausi

Sudėtingumas: lengva, bet užtrunka

Porcijų skaičius: 3-4 porcijos

Ar gaminčiau dar kartą:  Taip

Šaltinis: Nepamenu.