Duonos vyniotinis su džiovita mėsa, sūriu, kiaušiniais ir bazilikais

Ingredientai

500 g kvietinių  miltų

15 g šviežių mielių

1 šaukštas cukraus

1/2 šaukšto smulkios druskos

miltų pabarstymui

10 bryzelių kumpio

4 kiaušiniai (8 minutes virti ir nulupti)

200 g tarkuoto sūrio

1 sauja šviežių bazilikų

saujelė per pusę perpjautų slyvinių pomidorų su alyvuogėmis

šiek tiek alyvuogių aliejaus

druska

maltų pipirų

Gaminimas

Pirmas etapas:

Supilkite miltus ant švaraus paviršiaus ir viduryje padarykite didelį šulinį. Įpilkite į šulinį   mieles ir druską bei išmaišykite šakute.

Antras etapas:

Lėtai, bet tvirtai įmaišykite miltus aplink šulinį. Pamažu verskite miltus į vidurį, kol gausite standžią tešlą. Maišykite kol vėl pasidarys standi tešla, tada galėsite įmaišyti likusius miltus, kad tešla neliptų. Pasimiltuokite rankas ir minkydami bei plekšnodami tešlą įmaišykite likusius miltus.

Trečias etapas: 

Iš peties maigykite, lankstykite, tapšnokite ir voliokite tešlą 4-5 minutes, kol ji pasidarys minkšta ir tampri.

Ketvirtas etapas:

Tešlą apibarstykite miltais. Sudėkite ją į dubenį, uždenkite maistine plėvele, kildinkite kol padvigubės. 

Penktas etapas:

Kai tešla iškyla, pamaigykite , kad išeitų oras. Paskui pabarstydami miltais iškočiokite pailgą stačiakampį. Duonos viduryje sudėkite kumpį, kiaušinius, sūrį, bazilikus ir pomidorus bei alyvuoges. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir pabarstykite druska bei pipirais. Tešlai galite suteikti norimą pavidalą ir dėkite į kepimo formą. 

Šeštas etapas:

Tuomet dar kartą leiskite tešlai iškilti 15 minučių - galima aplieti lengvai išplaktu kiaušiniu  - ir įkiškite į 180 C įkaitintą orkaitę 35 minutėms, kol pagels. Iškeptą šiek tiek palikite, kad atvėstų.

Skonis: 9,5/10
Sudėtingumas: šiek tiek užtrunka, bet verta pabandyti

Porcijų skaičius: 7-8 asmenims
Ar gaminčiau dar kartą: Taip 

Šaltinis: Jamie Oliver " Laimingos virtuvės dienoraštis" su savo interpretacijomis