Kalėdinis džiovintų vaisių pyragas

Ingredientai

170 g margarino
60 g rudojo cukraus
60 g cukraus
3 kiaušiniai
1 šaukštai apelsinų džemo
1 lašai vanilės esencijos
1 šaukštai skysto medaus
833 g džiovintų vaisių (razinos, datulės,  abrikosai, obuoliai)
250 gr. miltų
2 šaukšteliai kepimo miltelių
1 šaukštai prieskonių meduoliams
170 ml  starkos

Gaminimas

Stambesnius džiovintus vaisius supjaustyti 1 cm storio juostelėmis. Užpilkite starka ir leiskite pastovėti per naktį.

Sviestą išsukite su cukrumi iki purumo, sudėkite kiaušinius ir gerai viską išplakite. Supilkite visus skystus produktus ir vėl išplakite. Galiausiai suberkite miltus sumaišytus su kepimo milteliais ir prieskoniais. Kai gausis vientisa masė, į ją suberkite vaisius. Kepimo skardą išklokite dvigubu kepimo popieriumi, paliekant aukštus popieriaus kraštus. Sukrėskite viską vis šaukštu paspaudant, kad neliktų oro tarpų. Išlyginkite paviršių ir krestelkite visą formą į stalą.  Įkaitintoje iki 150°orkaitėje pyragą reikia kepti 2 valandas. Iškeptą pyragą palikite skardoje iki visiško atvėsimo. Tada išimkite iš formos ir su visu popieriumi dėkite į polietileno maišą bent savaitei ar dviem, kad subręstų skonis.

Skonis: 9.5/10

Sudėtingumas: nėra sunku tik reikia kantrybės

Porcijų skaičius: 24 cm skersmens tortinė
Ar gaminčiau dar kartą: Taip 

Šaltinis: http://skanusgyvenimas.blogspot.com su savo interpretacijomis

Kalėdiniai meduoliai

Ingredientai

250 g miltų

50 g margarino

100 g medaus 

100 g cukraus

1 kiaušiniai

1 šaukštelis kepimo miltelių

1 šaukštelis prieskonių mišinio (gvazdikėliai, kardamonas, cinamonas, muskato riešutas, viskas sumalta)

Gaminimas

Medų, cukrų ir margariną šildome kartu, kol viskas suskystėja ir išsimaišo. Tada atvėsiname, įmušame kiaušinį, išmaišome,  dedame persijotus miltus su kepimo milteliais ir prieskoniais. Išmaišome. Valandai dedame tešlą į šaldytuvą. Tada kočiojame ant miltais pabarstytos lentos. Išpjaustome sausainiukus ir kepam 200° orkaitėje apie 10-15 min. Iškepti meduoliai sudedami į sandarų indą ir paliekami, kol ataušta.

Puošti atvėsusius - bezės receptą rasite čia

Skonis: 9.5/10  toks pats skonis kaip ir namelio, nes receptas tas pats

Sudėtingumas: šiek tiek reikia kantrybės ir laiko

Porcijų skaičius: 2- 3 skardos
Ar gaminčiau dar kartą: Taip 

Šaltinis: SM

Kiaulienos slėgtainis su špinatais

Ingredientai

200 g špinatų lapelių
1 šaukštas alyvuogių aliejaus
1 smulkiai pjaustytas svogūnas
2 kapotos skiltelės česnako
1 kg  maltos kiaulienos
1 šaukštas grūstų kadagio uogų
1/2 šaukštelio grūsto muskato
1/4 šauštelio grūstų kvapniųjų pipirų
1/4 šauštelio grūstų gvazdikėlių
2 šaukštai starkos
1 kiaušinis

Gaminimas

Skardą išklokite kepimo popieriumi, popierių patepkite trupičiu sviesto. Į dubenį sudėkite špinatus, nuplikykite juos verdančiu vandeniu, palaikykite 1 minutę, vandenį nupilkite. Špinatus perplaukite vėsiu vandeniu, nuvarvinkite ir nusausinkite. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, pakepinkite susmulkintą svogūną, suberkite česnakus ir pakepinkite dar keletą sekundžių. Kitame inde sumaišykite maltą kiaulieną, špinatus, svogūnus su česnakais, grūstas uogas ir prieskonius. Įpilkite starkos ir įmaišykite plaktą kiaušinį. Masę gerai išmaišykite ir sukrėskite į kepimo formą.  Paruoštą kepimo formą dėkite į kepimo skardą, į kurią pripilkite tiek vandens, kad apsemtų 1/2 indo su vyniotiniu. Kepkite 2 valandas iki 170° įkaitintoje orkaitėje. Išėmę iš orkaitės atvėsinkite iki kambario temperatūros ir uždengę maistine plėvele paslėkite sunkiu daiktu. Laikykite paslėgtą per naktį šaldytuve.

Skonis: 9.5/10

Sudėtingumas: užtrunka

Porcijų skaičius: 1 kg
Ar gaminčiau dar kartą: taip

Šaltinis: žurnalas " Virtuvė"  Nr. 12 (20)

Mielinės bandelės su aguonų įdaru

Ingredientai

Tešla
500 g miltų
3/4 stiklinės pieno
20 g mielių
75 g cukraus
3 tryniai
60 g sviesto

Įdaras
200 g aguonų
75 g cukraus
1 kiaušinis 
50 g migdolų riešutų
apelsino žievelė 
30 g sviesto

Gaminimas

Pieną pašildome, supilame į dubenį. Mieles sutrupiname į stiklinę, užpilame arbatinį šaukštelį cukraus ir triname, kol pasidaro skystos. Tuomet supilame jas į pieną, sudedame pusę miltų ir išmaišome. Apibarstome miltais, uždengiame rankšluosčiu ir padedam kilti. Po 3-6 valandų susileidus tešlai ją minkome. Sudedame likusius miltus, druską, su cukrumi ištrintus trynius, supilame sviestą. Tešlą minkome kol nelimpa prie rankų (tiesa pasakius, aš mikseriu minkau) ir prie dubens kraštų. Vėl pabarstome miltais ir padedame kilti dar kartą.

Aguonas išplauname, užpilame vandeniu ir pakaitiname, kad subrinktų. Vandenį nusunkiame, aguonas sumalame - malu smulkintuvu. Į aguonas sudedame sviestą (ištirpintą ir atvėsusį), kiaušinį, sumaltus smulkintuvu riešutus, cukrų ir susmulkintą apelsino žievelę. Išmaišome ir dedame į tešlą kaip bandelių įdarą. Formuojame bandeles  ir aptepame kiaušiniu. Kepame  įkaitintoje orkaitėje iki 200°  20-25 minutes.

Skonis: 9.5/10

Sudėtingumas: užtrunka

Porcijų skaičius: 3-4 kepimo skardos
Ar gaminčiau dar kartą: Taip, mes jau kepame trečios Kalėdos

Šaltinis: SM

Šokoladinės - apelsininės spiralės

Ingredientai:

• 1 stiklinė kambario temperatūros sviesto
• 1 stiklinė cukraus
• 1 kiaušinis
• 1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus
• 3 stiklinės miltų
• 1 1/2 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
• 1/4 arbatinio šaukštelio druskos
• 1 arbatinis šaukštelis sutarkuotos apelsino žievelės
• 30 g tirpinto juodo šokolado

Gaminimas:

• 
  

  Išplakti sviestą elektriniu mikseriu vidutiniu greičiu iki kreminės konsistencijos, palaipsniui suberiant cukrų. Sudėti kiaušinius ir vanilę, dar kartelį išplakti. Kitame inde sumaišyti miltus, kepimo miltelius ir druską, gerai išmaišyti. Sudėti miltų mišinį į sviesto masę ir išmaišyti iki vientisos masės. Įdėti pusę tešlos į dubenėlį, suberti apelsinų žievelę ir gerai išmaišykite. Į kitą pusę tešlos supilkite tirpintą šokoladą ir gerai išmaišykite. Uždenkite ir palaikykite tešlą valandą šaldytuve. Iškočiokite stačiakampį iš šokoladinės tešlos and miltais pabarstyto kepimo popieriaus. Ant viršaus – apelsinų tešlą. Susukite į ritinėlį, tuomet uždenkite ir padėkite valandai pastovėti. Tuomet supjaustykite griežinėliais ir kepkite įkaitintoje orkaitėje iki iki 200°, nuo 10 iki 12 minučių.
  
  

Skonis: 9.5/10

Sudėtingumas: lengva

Porcijų skaičius: 2 kepimo skardos
Ar gaminčiau dar kartą: Taip

Šaltinis: Christmas with Southern Living 1999, Oxmoor House 1999

Kūčiukai

Ingredientai:
225 g miltų

100 ml vandens

1 šaukštai aguonų

3 šaukštai cukraus

5 g šviežių mielių

žiupsnelis druskos

1 šaukštai aliejaus

Gaminimas:

Mieles ištrinkite su cukrumi. Vandenį pašildykite, suberkite pusę persijotų miltų ir su cukrumi ištrintas mieles. Viską išplakite (plakiau šluotele), pavirščių pabarstykite miltais ir pastatykite šiltoje vietoje, kad pakiltų. Suberkite likusius miltus, aguonas, supilkite aliejų ir minkykite, kol tešla nebelips prie rankų. Tešlą palikite uždengtą šiltoje vietoje, kad pakiltų. Iš tešlos iškočiokite piršto storio volelius, supjaustykite nedideliais, vienodo dydžio gabaliukais, sudėkite į miltais pabarstytą (arba kepimo popieriumi išklotą) skardą. Kepkite 180 °C temperatūroje, kol gražiai pagels.

Skonis: 9.5/10

Sudėtingumas: greita ir lengva

Porcijų skaičius: 2 kepimo skardos
Ar gaminčiau dar kartą: Taip

Šaltinis: http://www.zaidimuaikstele.lt

Vištienos kumpeliai su svogūnais ir apelsinų padažu

Ingredientai:
3 kumpeliai
5 griežinėliai imbiero
1/2 svogūno supjaustyto pusmėnuliais
2 anyžių žvaigždės
400 ml vandens
aliejus
Padažas
1/2 svogūno supjaustyto pusmėnuliais
1 apelsino nutarkuota žievelė
1/2  apelsino sulčių

Prieskoniai

1 šaukštas sojos padažo

Druska

Pipirai

1 šaukštas Shaoxing vyno (ryžių vynas)

Gaminimas:

Nuvalyti ir nusausinti kumpelius. Įkaitinti 2 šaukštus aliejaus. Apkepkite kumpelius iki gražiai apskrus. Kumpelius išimkite, sudėkite svogūnus, imbierą ir apkepkite kol pakvips. Sudėkite kumpelius, anyžių žvaigždes, visus prieskonius, supilkite vandenį ir užvirkite. Užvirus kaitrą sumažinkite, uždenkite ir troškinkite 20 minučių. Kitoje keptuvėje įkaitinkite šaukštą aliejaus, apkepkite svogūnus, sudėkite apelsino žievelę, sultis ir supilkite visą sultinį nuo kumpelių. Viską pakaitinkite kol šiek tiek sutirštės. Padažą užpilkite ant kumpelių ir patiekite.

Skonis: 9.5/10

Sudėtingumas: greita ir lengva

Porcijų skaičius: 3 asmenims
Ar gaminčiau dar kartą: Taip

Šaltinis: http://www.piggyscookingjournal.com su savo interpretacijomis

Šoko-bananinis tortas

Ingredientai:

Biskvitas
50g kambario temperatūros sviesto
120 g cukraus
300 g miltų
4 kiaušiniai
Pora žiupsnelių druskos
1 a.š. vanilės ekstrakto
1 a.š. kepimo miltelių


Šokoladinis kremas
250 g  juodojo šokolado
375 ml grietinėlės
2 tryniai (pasterizuoti)
2 baltymai  (pasterizuoti) 
50 ml apelsinų likerio
3 lapai želatinos

Bananų kremas
1 bananas
125 ml pieno
65 ml grietinėlės
2 lapai želatinos
cukraus pagal skonį

Glazūra
125 g juodojo šokolado
125 ml grietinėlės

Bananų sluoksnis
3 bananai

Gaminimas:
Biskvitas
Sviestą išsukti iki purios masės, dalimis suberti cukrų ir išsukti iki baltumo. Kiaušinius išplakti iki putų atskirame dubenyje. Išplaktą kiaušinių masę dalimis įmaišyti į sviesto – cukraus mišinį. Suberti visus prieskonius ir miltus, sumaišytus su kepimo milteliais. Tešlą gerai išmaišyti. Jei per tiršta, įpilti kelis šaukštus pieno. Kepti kepimo popieriumi išklotoje skardoje, 180°C orkaitėje 30 – 40 min.

Šokoladinis kremas

Šokoladą ištirpdyti garų vonelėje. Trynius su likeriu išplakti. Baltymus išplakti iki standžių putų. Išlydytą šokoladą sumaišyti su išplaktais tryniais, sudėti baltymus. Išplakti grietinėlę, pamerkti želatiną į šaltą vandenį. Minkštą želatiną išlydyti, sudėti į šokolado mišinį. Grietinėlę taip pat po truputį dėti į šokolado mišinį, lėtai išmaišyti, neplakti. Prieš pilant  skardą iškloti plėvele. Supilti kremą, palikti stingti.

Sustingus šokoladiniui kremui supjaustyti bananą griežinėliais, sudėlioti ant sustingusio kremo.

Bananų kremas

Bananus su pienu ir cukrumi išvirti, sutrinti mikseriu. Išmirkytą vandenyje želatiną sudėti į dar karštą bananų masę. Palikti vėsti. Išplakti grietinėlę, sudėti į atvėsusią bananų masę. 

Bananų kremą supilti ant šokoladinio kremo su bananais. Palikti stingti.

Sustingus kremui uždėti biskvitą. Visą gaminį dėti į šaldiklį ir sušaldyti- sušaldytą daug lengviau išversti is formos. Kai sušals, išversti ant grotelių. 

Glazūra:

Sudėti viską į puodą, kaitinti kol šokoladas ištirps. Glazūrą užpilti ant torto.

Skonis: 9.5/10 Skanus, purus, tikrai šoko- bananinis!

Sudėtingumas: teko padirbėti, bet tikrai verta!

Porcijų skaičius: 24 cm skersmens tortine
Ar gaminčiau dar kartą: Taip

Šaltinis:http://poncka.blogspot.com ir http://kristi.erdves.lt

Papildoma informacija: biskvitas gavosi storas, tai daugiau nei puse liko. nupjoviau norimą storį. Nors kitą kartą bandysiu kitą biskvito receptą.

Apelsininiai sausainiai su aguonomis

Ingredientai:

Sausainiai

2 1/2 stiklinės miltų

2 1/2 šaukštelių kepimo miltelių

1/4 miltų

1 kiaušinis

1/2 stiklinės cukraus

1/3 aliejaus

1/3 šalto vandens

1 šaukštas tarkuotos apelsino žievelės

1 šaukštas apelsinų sulčių

2 šaukštai aguonų

Glajus

100 g cukraus pudros

1 šaukštas tarkuotos apelsino žievelės

1 šaukštas apelsinų sulčių

šiek tiek citrinos rugšties

Gaminimas:

Mažame inde sumaišykite persijotus miltus, kepimo miltelius ir druską. Didesniame inde su virtuviniu plaktuvu išplakite kiaušinius iki putų išlėto berdami cukrų. Į išplaktus baltymus po vieną  įmaišykite aliejų, vandenį,  apelsinų odeles, sultis, aguonas ir miltų mišinį. Masę sudėkite į plastikinį maišelį ir palaikykite šaldytuve 30 minučių. Įkaitinkite orkaitę iki 190 laispnių karščio. Tešlą iškočiokite 1/2 cm storio ir formuokite sausainius. Kepkite 10-12 minučių arba kol sausainių krašteliai šiek tiek parus.

Cukraus  pudrą sumaišyti su apelsino  žievę ir apelsino  sultimis, įdėti  ant  galo  peilio  citrinos rūgšties . Maišyti  stikliniame  ar  porcelianiniame  inde , kol  masė  sutirštės ir  pabals.

Dekoruoti sausainius visai atvėsusius.

Skonis: 9.5/10 Skanumėlis, glajus priduoda sodresnį apelsinų skonį, nors orginaliame recepte jo nenaudoja

Sudėtingumas: lengvai  paruošiama

Porcijų skaičius: 4 kepimo skardos
Ar gaminčiau dar kartą: Taip

Šaltinis: http://simplecakesrecipes.com, 

Papildoma informacija: stiklinė 250ml

Paštetas su apelsinais

Ingredientai:

200 g sviesto

2 vidutinio dydžio svogūnai, smulkiai supjaustyti

2 česnako skiltelės, susmulkintos

500 g vištienos kepėnelių

1 apelsino sutarkuota odelė

2 šaukštų apelsinų sulčių

2 šaukštai starkos

Gaminimas:

Svogūnus ir česnakus pakepinti keptuvėje su keletą šaukštų sviesto ant vidutinio karščio. Kai svogūnai pasidaro permatomi juos iššimti iš keptuvės. Pakepinti vištienos kepenėles, sudėti apelsin0 žievelę, supilti starką. Vištienos kepenėlių masę ir svogūnus supilti į maisto procesorių. Kol procesorius veikia, sudėkite sviestą, supjaustytą mažais kubeliais, įpilkite sulčių. Paskaninkite druska, pipirais. Padalinti masę į talpas. Šaldyti, kol masė atvės - apie 2 valandas. Leisti pailsėti paštetui ne mažiau kaip 6 valandas.

Skonis: 10/10 Labai skanus!!
Sudėtingumas: lengvai  paruošiama

Porcijų skaičius: 3 maži indeliai
Ar gaminčiau dar kartą: Taip

Šaltinis: © delicious. magazine

Dribsnių mišinys su spanguolėmis ir šokoladu

Ingredienatai:
400 g avižinių dribsnių
250 g džiovintų riešutų (kokoso drožlių, migdolų plokštelių, lazdyno riešutų)
2 šaukštai linų sėklų
100 ml švelnaus augalinio aliejaus (graikiškų riešutų)
100 ml skysto medaus
100 g juodo šokolado
2 apelsinų nutarkuota žievelė
100 g džiovintų spanguolių

Gaminimas:

Dubenyje sumaišome avižinius dribsnius su visais riešutais. Viską užpilame aliejumi ir medumi, gerai išmaišome. Supilti į kepimo skardą, kepti įkaitintoje  iki 180 laipsnių karščio orkaitėje, 20-30 minučių. Kepančius dribsnius porą kartų pamaišykite. Iškepus  sumaišykite su 50 g smulkiai sutarkuoto šokoladado ir gerai išmaišykite. Likusį šokoladą ir spanguoles įmaišykite ataušus avižoms. Laikyti sausame ir sandariame inde, galima iki 3 mėnesių.

Skonis: 9.5/10

Sudėtingumas: lengva

Porcijų skaičius: 850 g
Ar gaminčiau dar kartą: Taip 

Šaltinis: http://issuu.com/oczurnalas/docs/numeris2

Meduolinis namelis

Ingredientai:
Tešla
250 g miltų
50 g margarino
100 g medaus
100 g cukraus
1 kiaušiniai
1 šaukštelis kepimo milteliai
1 arbatinis šaukštelis prieskonių mišinio (gvazdikėliai, kardamonas, cinamonas, muskato riešutas, viskas sumalta)
Beze (balta masė dekoravimui ir klijavimui)
2  kiaušinio baltymui
240 g cukraus pudros
1 arbatinis šaukštelis koncentruotų citrinų sulčių

Gaminimas:
Tešla

Medų, cukrų ir margariną šildome kartu, kol viskas suskystėja ir išsimaišo. Tada atvėsiname, įmušame kiaušinį, išmaišome, tada dedame persijotus miltus su kepimo milteliais ir prieskoniais. Išmaišome. Valandai dedame tešlą į šaldytuvą. Po to kočiojame ant miltais pabarstytos lentos. Išpjaustome namelio formas ir kepame 200C orkaitėje apie 10 min. Iškeptus prispaudžiame pjaustymo lentele, kad vėsdami nesusikraipytų.

Beze

Pirmiausia mikseris ir tas indas kuriame plaksite baltymą, turi buti be galo sausi ir neriebaluoti. Paimame nedidelį puodą, įpilame į jį cukrų ir užpilame 3 dideliais šaukštais vandens, statome ant plytelės ir verdame. Kol sirupas verda, aukštokame inde įmušame kiaušinio baltymus ir mikseriu išplakame iki standžių putų. Grįžtame prie sirupo, sirupas bus tinkamas kai jis lyg sulėtintai, sunkiai pradės kunkuliuoti. Nukeliame nuo virykles ir tuoj pat labai plona srovele pilame į plakamus baltymus, pilant taikome į tą vietą kur sukasi plakimo šluotelės, plakant įpilame citrinos. Vis plakant įstatome į indą su šaltu vandeniu (pasiruosti iš anksto), plakti dešimt minučių kol beze atauš. Jeigu su konditeriniu maišeliu pro karpytą antgalį išspaudus gėlytę po 1 minutės ji bus tokia pat - karpytais krasteliais, o nepasileidusi - beze pavyko. Kai meduoliai visiškai atvės, galima dekoruoti.

Nemelio klijavimas

Kai dekoracijos apdžiūsta, galite sulipdyti namelį. Kai sulipdysite namo rėmus, palaukite kol sustings ir tik tada uždėkite stogą ir vėl palaukite kol "betonas" sustings ir tuomet galite uždėti paskutinius akcentus ir paslėpti klaidas.

Skonis: 9.5/10 Atrodo neblogai, nors dar neragavom

Sudėtingumas: šiek tiek reikia kantrybės ir laiko

Porcijų skaičius: 1 namelis
Ar gaminčiau dar kartą: Taip 

Šaltinis: SM

Obuolių-morkų pyragas

Ingredientai:
300 g obuolių
100 g morkų
50 g cukraus
50 g margarino
25 g miltų,
25 g krakmolo
30-40 g skaldytų migdolų
2 kiaušiniai
pora šaukštų citrinos sulčių
3 šaukštai apelsinų džemo
1 šaukštelis kepimo miltelių
2 šaukštų cukraus pudros pabarstymui

Gaminimas:

Trynius išsukti su margarinu ir visu cukrumi. Tada įmaišyti miltus, krakmolą, kepimo miltelius. Po to įmaišyti smulkiai (bulvine tarka) tarkuotą morką ir vieną sutarkuotą obuolį bei migdolus. Baltymus išplakti ir įmaišyti į tešlą. Tešlą dėti į kepimo formą išteptą margarinu. Likusius obuolius nulupti, išimti sėklalizdžius ir supjaustyti gražiomis skiltelėmis, jas išdėlioti ant tešlos vainikėliu ir pašlakstyti citrinos sultimis. Pyragą kepti įkaitintoje 180C orkaitėje apie 35-45 min. Dar karštą pyragą aptepti apelsinų džemu ir pabarstyti cukraus pudra. 

Skonis: 9.5/10 Kai užmaišiau tešlą, maniau, kad jau čia tai tikrai nieko nesigaus. Bet gavosi puikiai. Likau nustebinta!

Sudėtingumas: lengva

Porcijų skaičius: siūlau kepti iš dvigubos porcijos, aš kepiau iš pusės porcijos, tai gavosi plonas. Orginalus receptas buvo iš dvigubos porcijos.
Ar gaminčiau dar kartą: Taip 

Šaltinis: SM